茄汁鹌鹑蛋煎豆腐

发布时间：2021-10-23 11:02:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 高级厨师

主料 main

鹌鹑蛋150克 豆腐1块 1人份

辅料 others

盐1小勺 蚝油1大勺 番茄沙司1大勺 油适量 香葱2根

茄汁鹌鹑蛋煎豆腐的做法

步骤 step

大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以

步骤 step

鹌鹑煮熟去皮备用

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小葱切好

步骤 step

平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄

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倒入煮好的鹌鹑蛋

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加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下

步骤 step

看到汤汁马上烧干，放入小葱

步骤 step

在烧干出锅

技巧 tips

大豆腐容易煎碎，最好用不粘锅，小火慢煎。

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