炸芝麻红豆饼
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
面粉450
白糖100克
发酵粉6克
全麦粉50克
水240克
1人份
辅料
others
红豆沙
芝麻仁
炸芝麻红豆饼的做法
步骤
step
1
步骤
step
2
将主料中所有的食材,放入面包桶,和面发酵程序,将面团发酵好即可。
步骤
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3
发酵好的面团,排气后,分割成70克一个。
步骤
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4
揉圆静置10分钟。
步骤
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5
红豆沙馅分成30克1个
步骤
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6
静置完毕的面团按扁包入红豆沙馅。
步骤
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7
封紧底部按成大小薄厚均匀的饼块。
步骤
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8
将饼块蘸水,然后在芝麻上按压沾满芝麻。
步骤
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9
将制作好的芝麻饼放入蒸锅。
步骤
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10
蒸20分钟取出晾凉。
步骤
step
11
油锅烧至150度,下入制作好的芝麻饼油炸。
步骤
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12
注意翻面,炸至两面金黄。
步骤
step
13
捞出沥油放在吸油纸上吸去多余油脂食用。
炸芝麻红豆饼的成品图
炸芝麻红豆饼的烹饪技巧
技巧
tips
低筋面粉的口感比其它面粉少了筋度,口感上相应酥松一些,即使是凉了,没有那种筋道的口感,吃起来,让牙齿很轻松。
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