水汆肉丸子
[导读]:水汆肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的水汆肉丸子的家常做法,水汆肉丸子的做法步骤图解,更多家常水汆肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉1块
生姜5克
2人份
辅料
others
盐1勺
料酒10毫升
淀粉1大勺
生抽1大勺
白胡椒粉1小勺
水汆肉丸子的做法
步骤
step
1
猪肉一块清洗干净。最好是选择猪后腿肉或者五花肉,家里有个娃一丁点儿肥肉都不碰,所以全部用了瘦肉来做。
步骤
step
2
将猪肉随意的切成几个大块,便于放入绞肉机绞。
步骤
step
3
将切好的猪肉放入绞肉机中,加入姜末,绞成肉泥。
步骤
step
4
绞好的肉泥装入碗中,分别加入盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、料酒和少许清水,顺着一个方向搅打上劲。因为全部都是瘦肉,所以我还加入了一些食用油,如果用五花肉的话就不用了。
步骤
step
5
锅中放入适量清水,大火煮沸,然后转小火,水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅,用虎口部位挤出丸子,然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话,直接用勺子也可以,只是没有那么圆。
步骤
step
6
刚入锅的丸子不要去翻动,等全部丸子都下锅以后,转中火煮,煮至全部肉丸子都浮起来,就可以了。捞出来,沥水,晾凉,用密封袋装起来,放入冰箱冷冻保存。
水汆肉丸子的成品图
水汆肉丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1.丸子刚入锅的时候还没有定型,不要去翻动,容易散。
2.肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲,做出来的肉丸子才会Q弹有嚼劲。
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