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[导读]：鸡汁味增汤面的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡汁味增汤面的家常做法，鸡汁味增汤面的做法步骤图解，更多家常鸡汁味增汤面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
梅肉200克
面条250克
鸡汤2碗
2人份
辅料
others
番茄酱30克
鸡蛋2个
糖10克
黄豆酱油20克
料酒2汤匙
葱1段
香葱少许
蒜3瓣
黑芝麻少许
白胡椒粉少许
淡色味增60克
鸡汁味增汤面的做法
步骤
step
1
面粉200克加入鸡蛋一个和水（水和鸡蛋共100克）用面包机和成面团，用压面机压成细面条
步骤
step
2
将猪梅肉洗净，先切成丝再改丁
步骤
step
3
肉丁入碗加白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀
步骤
step
4
葱、蒜切末
步骤
step
5
热锅凉油炒香葱和一半的蒜碎
步骤
step
6
小火下入肉丁开始翻炒至肉丁变色变白
步骤
step
7
下入番茄酱和白糖炒匀（注意不要炒糊）
步骤
step
8
再下入30克的味增炒匀，
步骤
step
9
加入适量水，调入酱油着色，收汁前加入剩余的蒜末和15克味增炒至味增融化即可关火，
步骤
step
10
香葱切成细小的葱花
步骤
step
11
鸡蛋煮熟去皮
步骤
step
12
准备鸡汤两碗
步骤
step
13
鸡汤煮开关火加入15克味增调开成汤底
步骤
step
14
面条入水煮熟捞出
步骤
step
15
放入汤底中上面加入肉味增酱、葱花和鸡蛋切片，最后撒上黑芝麻即可食用
鸡汁味增汤面的成品图
鸡汁味增汤面的烹饪技巧
技巧
tips
1：由于味噌不耐久煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失；若用味噌炖煮食物，可分两次加入味噌，先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起锅前再加入其余的味噌提香。
2：如果初次做味噌，不好把握咸淡就边加边尝。赤味噌有一定的咸味，加入酱油后尝一尝再确定加不加盐。
3：味增也可以换成赤色味增。
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