金针菇鸡蛋肉丝汤

发布时间：2021-10-23 03:32:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

金针菇100克 鸡蛋1个 猪肉50克 2人份

辅料 others

油少许 盐3克 葱花5克 玉米淀粉3克 白胡椒粉1克

金针菇鸡蛋肉丝汤的做法

步骤 step

金针菇用清水洗净

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将金针菇的根部分开，再切小段

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肉丝里放入1克盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟

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砂锅中倒入少许食用油，中火将油烧至温热

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倒入金针菇翻炒至软

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倒入大半锅开水（砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦），盖上盖子中小火煮10分钟

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小碗中打入一个鸡蛋，并打散，小葱切成葱花

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金针菇煮好后下入肉丝，用筷子轻轻搅散，再盖上盖子煮2分钟

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倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀

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调入2克盐、胡椒粉少许和葱花

技巧 tips

1、我这是可以干烧的砂锅，如果是一般砂锅，可以用炒锅将金针菇炒软后再放入砂锅中
2、如果喜欢吃蛋花碎点的，可以在不开的状态下边倒入蛋液边搅拌

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