西葫芦双色柳叶饺

发布时间：2021-10-23 02:30:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉200克 西葫芦1根 猪肉馅50克 2人份

辅料 others

食盐2克 胡萝卜半根 大葱1段 生姜5克 浓汤宝8克 生抽2克 老抽2克 五香粉2克

西葫芦双色柳叶饺的做法

步骤 step

猪肉馅放入碗中，加入生抽和1.5g的食盐，搅拌均匀后腌制20分钟，这个时候将大葱和生姜切末备用

步骤 step

西葫芦用擦子擦成条，切碎，用纱布裹住挤去多余水分，然后放入肉馅儿中，加入葱末和姜末，浓汤宝，一点点的五香粉和生抽，搅拌均匀，馅料就制作好啦

步骤 step

面粉放入面包桶中，加入0.5g的食盐，适量的清水调成絮状后，放入面包机中，选择“饺子皮面团”，开始和面

步骤 step

和好面团，先放到一旁醒发。胡萝卜去皮切成薄片，放入蒸锅中大火蒸软

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蒸好的胡萝卜倒成泥，取一半的白色面团，将胡萝卜均匀的揉入其中。两种颜色的面团一起醒发30分钟左右

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将白色的面团稍微擀开，胡萝卜面团揉长放在上面，收口包好。将面团揉长，切成大小均匀的小剂子。将小剂子按扁，擀开

步骤 step

包入馅料，左一下、右一下的包好饺子。然后放入蒸锅中，大火蒸15—20分钟

步骤 step

蒸好的饺子夹出来

步骤 step

准备开吃吧

技巧 tips

1.西葫芦出水较多，所以切好以后一定要用纱布包住，挤去其中的多余水分；
2.浓汤宝、生抽和老抽中已有盐，所以馅料中无需额外加盐。

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