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[导读]：羊蝎子青萝卜汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的羊蝎子青萝卜汤的家常做法，羊蝎子青萝卜汤的做法步骤图解，更多家常羊蝎子青萝卜汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
羊蝎子800克
青萝卜1个
胡萝卜半根
4人份
辅料
others
葱姜适量
料酒适量
食盐适量
白胡椒粉适量
羊蝎子青萝卜汤的做法
步骤
step
1
把羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时，记得中途换几次水，同时把葱姜洗净切好备用
步骤
step
2
羊蝎子洗净放入冷水锅中煮至沸腾；然后捞出清水洗净沥去水分
步骤
step
3
将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中，加入适量清水，盖上锅盖用大火炖煮
步骤
step
4
煮开后放入适量料酒，后转小火炖再30~40分钟左右
步骤
step
5
将备好的青萝卜洗净去皮切滚刀块；半根胡萝卜切花片备用
步骤
step
6
然后将青萝卜块放入汤锅中，盖好锅盖大火继续
步骤
step
7
再次沸腾后转小火，继续炖至萝卜熟烂
步骤
step
8
最后依个人口味调入适量的盐，再放入胡萝卜片和白胡椒粉，煮1~2分钟即可
羊蝎子青萝卜汤的成品图
羊蝎子青萝卜汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、在炖制羊蝎子汤之前：首先需要把羊蝎子放清水中浸泡2~3个小时，且中途换几次水，把羊骨里的多余血水都给泡出来
2、浸泡好后一定要入冷水锅中焯一下水，焯过水的羊肉羊骨，腥膳味道也会大大减少
3、同时我们在炖羊骨汤的时候，还要加些料酒，因为料酒也有很好的去膻作用
4、最后在出锅的时候，放些白胡椒粉，既能防止上火，还会使羊肉汤的味道更鲜。
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