自制肉丸
[导读]:自制肉丸的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制肉丸的家常做法,自制肉丸的做法步骤图解,更多家常自制肉丸怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉 700克
4人份
辅料
others
盐 2茶匙
味精 1/2茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒2茶匙
葱姜适量
花生米70g
娃娃菜1颗
白糖1茶匙
自制肉丸的做法
步骤
step
1
猪肉剁碎,加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱姜顺一个方向搅拌
步骤
step
2
搅拌上劲加适量冷水,继续搅拌,可以用手摔打
步骤
step
3
花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
步骤
step
4
娃娃菜洗干净用冷水浸泡15分钟
步骤
step
5
煮锅加水烧至90度,将搅拌、摔打好的肉馅做成丸子入锅
步骤
step
6
花生米入锅
步骤
step
7
娃娃菜掰成片,盖在丸子上,盖上锅盖煮30分钟即可
自制肉丸的成品图
自制肉丸的烹饪技巧
技巧
tips
肉馅搅拌、摔打的越到位,丸子越有弹性,口感非常好。
丸子上盖娃娃菜,一可以吸收油脂,二可以保温,减少水气蒸发。
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