海鲜疙瘩汤
[导读]:海鲜疙瘩汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的海鲜疙瘩汤的家常做法,海鲜疙瘩汤的做法步骤图解,更多家常海鲜疙瘩汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
胡萝卜20克
虾3只
西葫芦20克
面粉30克
2人份
辅料
others
黑芝麻粉少许
海鲜疙瘩汤的做法
步骤
step
1
胡萝卜清洗干净先刨丝,再剁成末备用。
步骤
step
2
西葫芦洗净去皮,切成小丁备用。
步骤
step
3
虾仁去壳去头去虾线,剁成虾末/泥备用。
步骤
step
4
30g面粉倒入碗中,加入55g左右的凉水。
◆我这个配比做出的疙瘩是比较软的口感,如果你喜欢硬硬的嚼劲更足的,可以把水量减少哦。
步骤
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5
用筷子搅拌均匀成浓稠的面糊。
步骤
step
6
平底锅加热,放入少许油,倒入胡萝卜末、西葫芦丁翻炒至变色,大约1-2分钟。
步骤
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7
加入适量热水,拌匀,一同焖煮。
步骤
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8
准备一个漏勺,水开后倒入准备好的面糊。
步骤
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9
这样就会有小疙瘩自动从漏网漏下来,滑落到锅里。如果面糊比较浓稠,可以用刮刀或者勺子碾压一下。
步骤
step
10
面疙瘩搅拌均匀至煮开,倒入虾末拌匀。
步骤
step
11
煮开后即可关火, 如果宝宝1岁以上可以加少许盐调味。
◆如果想喝更浓郁的疙瘩汤,还可以在这一步洒入蛋液,煮开,就是虾仁鸡蛋疙瘩汤啦。
步骤
step
12
出锅后洒入少许黑芝麻粉,一同拌匀就可以开动啦。
海鲜疙瘩汤的成品图
海鲜疙瘩汤的烹饪技巧
技巧
tips
◆黑芝麻的补钙效果一级棒,我用的黑芝麻粉是自制的,购买生的黑芝麻,清洗干净晒干,放入平底锅炒熟,再倒入料理机中打成粉末就可以啦,加到宝宝的粥、面条、疙瘩汤等辅食里,营养更好哦。
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