淮山牛骨汤

发布时间：2021-10-22 07:47:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

牛排骨400克 野淮山1根 红枣12颗 枸杞5克 4人份

辅料 others

盐2克 姜1块 料酒20克

淮山牛骨汤的做法

步骤 step

先把食材准备好。

步骤 step

把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。

步骤 step

牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。

步骤 step

砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛排骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。

步骤 step

把野淮山洗净泥巴，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块。时间剩余40分钟的时候再放入锅中，继续煲汤。野淮山先用盐水浸泡再削皮不容易发黑，手也不会痒，这方法挺管用的，大家可以试试。

步骤 step

紧接着把红枣去核洗净，放入锅中。枣核燥热，所以煲汤时，我都会把枣核去掉，这样就不会上火了。

步骤 step

时间剩余10分钟的时候，把洗净的枸杞放入锅中。煲汤结束后，撒入少许盐，搅拌均匀，即可出锅享用。

技巧 tips

这道美味营养的牛骨汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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