自制五香肉松
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工艺
烘焙
口味
五香味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉(瘦)500克
2人份
辅料
others
生抽2勺
桂皮1个
老抽1勺
草果2个
白糖1勺
橄榄油1勺
八角2个
食盐1勺
自制五香肉松的做法
步骤
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1
准备好食材
步骤
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2
猪肉切小块
步骤
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3
切好的猪肉快放入压力锅中
步骤
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4
在放入八角2个、草果2个、桂皮半个,加上适量的清水盖上盖子压到肉一捏就碎
步骤
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5
捞出来控水晾凉
步骤
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6
之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散,多擀一会成为肉蓉状态
步骤
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7
压不碎的用手撕一下
步骤
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8
将肉丝放入面包桶内(我用手又把肉都撕了一遍,这样做出来的更适合宝宝吃)
步骤
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9
加入糖一勺、橄榄油一勺、生抽2勺、老抽1勺、拌均匀
步骤
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10
然后启动面包机的做肉松的程序,翻炒1小时即可(没有面包机炒锅是一样的,自己观察着上色均匀即可)
步骤
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11
倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
步骤
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12
装好的肉松,大人孩子都爱吃
步骤
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13
步骤
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14
自制五香肉松的烹饪技巧
技巧
tips
1、用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的,因为高压锅不用人看着,所以我选择了高压锅;
2、用擀面杖擀精肉的话有点费力,所以我是先擀,然后用手撕,这样后面出来的肉松也会更加的蓬松;
3、我的面包机直接有1小时的肉松功能,要是用炒锅,建议用打蛋器,搅拌翻炒,锅铲翻不那么蓬松。
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