桃胶皂角米银耳羹
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工艺
煮
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
桃胶40克
皂角米20克
银耳12克
红枣6粒
莲子8粒
冰糖适量
清水1800毫升
3人份
桃胶皂角米银耳羹的做法
步骤
step
1
桃胶和皂角米适当清洗后分别放入大碗中,用纯净水浸泡2小时。桃胶变软后,需要仔细清除桃胶里的杂质,换上干净的纯净水继续泡发过夜。品质较好的皂角米不会有太多杂质,略微清洗后,换上干净的纯净水继续泡发过夜。夏天需要放入冰箱泡发,以免变质。
步骤
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2
银耳浸泡在清水里,变软后去根撕成小朵。多次搓揉换水,洗去表面杂质后,浸泡约2小时即可。
步骤
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3
红枣、莲子洗净
步骤
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4
泡发好的桃胶、皂角米和银耳。桃胶的涨发率比较大,皂角米涨发率一般
步骤
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5
出冰糖外所有泡好的材料、红枣、莲子放入高压锅中,加入足量的水。高压锅压25分钟
步骤
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6
高压锅气阀落下后,打开盖子,加入冰糖,再压5分钟
步骤
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7
好了,看满满的胶原蛋白
步骤
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8
步骤
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9
桃胶皂角米银耳羹的成品图
桃胶皂角米银耳羹的烹饪技巧
技巧
tips
1. 糖的量根据个人喜好添加。
2. 红枣和莲子看个人喜好添加,还可以加枸杞、蔓越莓干等。
3. 需要特别注意的是,桃胶不适宜孕妇及经期女性食用。
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