清凉爽口速拌菜——蒜香青瓜炝海带

海带是一种营养价值很高的蔬菜，含粗蛋白、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙、铁以及胡萝卜素、核黄素等。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

海带是一种含碘量很高的海藻，能防治甲状腺病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇。

海带还有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶的吸收。

海带具有降压、降低血脂的作用。

海带的一种提取物具有抗癌作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。

海带属凉性，脾胃虚寒者少食用，食用过多还会诱发碘甲亢。这些食用时要注意。

用海带做凉拌菜，不仅能补充营养，还爽口、开胃。

蒜香青瓜炝海带

材料：既食海带丝、黄瓜、小红罗卜（也叫水罗卜）

调料：大蒜、白糖、麻油、盐、香醋、香菜碎

蒜香青瓜炝海带的做法

1、黄瓜洗净去皮切丝；

2、罗卜洗净切丝；

3、既食海带用清水泡出多余的盐份，再用冰水泡透，捞出，与其它配料混合一起；

4、大蒜一部分切片，一部分切碎放在等拌的食材上；

5、净锅入麻油，小火将蒜片煸香至微黄，取出，将蒜油大火烧至八成左右倒在蒜碎上，加盐、白糖、香醋、香菜等拌匀即可。

健康饮食网小提示

黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效