桃胶皂角米银耳羹

发布时间：2021-09-02 06:00:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

桃胶40克 皂角米20克 银耳12克 红枣6粒 莲子8粒 冰糖适量 清水1800毫升 3人份

桃胶皂角米银耳羹的做法

步骤 step

桃胶和皂角米适当清洗后分别放入大碗中，用纯净水浸泡2小时。桃胶变软后，需要仔细清除桃胶里的杂质，换上干净的纯净水继续泡发过夜。品质较好的皂角米不会有太多杂质，略微清洗后，换上干净的纯净水继续泡发过夜。夏天需要放入冰箱泡发，以免变质。

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银耳浸泡在清水里，变软后去根撕成小朵。多次搓揉换水，洗去表面杂质后，浸泡约2小时即可。

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红枣、莲子洗净

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泡发好的桃胶、皂角米和银耳。桃胶的涨发率比较大，皂角米涨发率一般

步骤 step

出冰糖外所有泡好的材料、红枣、莲子放入高压锅中，加入足量的水。高压锅压25分钟

步骤 step

高压锅气阀落下后，打开盖子，加入冰糖，再压5分钟

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好了，看满满的胶原蛋白

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技巧 tips

1. 糖的量根据个人喜好添加。
2. 红枣和莲子看个人喜好添加，还可以加枸杞、蔓越莓干等。
3. 需要特别注意的是，桃胶不适宜孕妇及经期女性食用。

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