藕饼蒸蛋

发布时间：2021-10-21 19:03:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

莲藕1节 猪肉末200克 鸡蛋3个 3人份

辅料 others

盐1小勺 白胡椒粉1小勺 料酒1勺 白糖1小勺 生抽1勺 生姜1料 葱1颗 蚝油1勺

藕饼蒸蛋的做法

步骤 step

莲藕洗净切成较粗的颗粒

步骤 step

肉馅用刀剁成肉糜

步骤 step

加入莲藕丁

步骤 step

再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀

步骤 step

剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌匀

步骤 step

一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀

步骤 step

一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀

步骤 step

用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑

步骤 step

在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋

步骤 step

用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟

步骤 step

出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可

技巧 tips

水开之后上锅蒸，蒸的时间根据肉馅的多少。

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