木薯肉丸

发布时间：2021-10-21 18:54:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

猪肉250克 木薯粉50克 2人份

辅料 others

洋葱一个 盐1小勺 胡椒粉1小勺 鸡粉2小勺

木薯肉丸的做法

步骤 step

猪肉选择七分瘦3分肥的比较好吃，当然也可以随自己的喜好选择，把肉剁成肉泥状

步骤 step

洋葱切碎

步骤 step

切好的洋葱放入肉茸中，同时放入盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀

步骤 step

木薯淀粉加一比一的水量泡湿，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态

步骤 step

泡好的粉放入肉茸中，搅拌

步骤 step

最好戴上一次性手套用手攥捏，让粉和肉充分融合

步骤 step

在团成小圆子状，大小随意了，只不过大的圆子煮的时候要多煮些时间，这是可以拿去冷冻保存，也或者可以煮，炸等

步骤 step

水将要烧开的时候放入肉丸，小火煮开后，在小火煮5分钟

步骤 step

煮熟的木薯丸子筋道好吃

技巧 tips

木薯粉加水浸泡，要泡透，但不要水多，湿润但看不见干粉，舀起还能成块状最好，木薯粉的量可以调节，喜欢吃超筋道硬一点的就多加点，反之就少加点。

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