美味肉皮冻
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工艺
煮
口味
家常味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
猪皮适量
辅料
others
姜片2片
葱1段
大料2颗
桂皮1块
美味肉皮冻的做法
步骤
step
1
猪肉皮洗干净放入锅里煮开。
步骤
step
2
拿出来过下凉水,用大刮掉油脂,清除掉猪毛。
步骤
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3
切成细细的丝。
步骤
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4
放入煮锅中,注满水,放进葱姜大料桂皮香叶等喜欢的香料熬煮(最好用个纱布包起来)。
步骤
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5
熬到水分越来越少,汤越来越浓稠,我熬了快三个小时,熬得非常充分。
步骤
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6
关火,把香料挑出去,倒在容器里。
步骤
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7
我分出来半碗,加了勺酱油,做了一些酱油味的。
步骤
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8
倒在果冻模子里一些,晾凉就凝固了。
步骤
step
9
这是原味的,想吃的时候切片调味凉拌一下就可以了。
步骤
step
10
这是酱油味的,调味凉拌或者蘸料吃。
美味肉皮冻的成品图
美味肉皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
一定要充分的熬煮,释放猪皮中的所有胶质。
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