红糖红枣发糕
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工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉320克
红糖70克
红枣片80克
辅料
others
开水120克
酵母4克
冷水120克
红糖红枣发糕的做法
步骤
step
1
70克红糖放入大碗中。
步骤
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2
加入120克的开水。
步骤
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3
搅拌至红糖融化。
步骤
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4
再加入120克的冷水。
步骤
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5
搅匀筛到面包机内桶。
步骤
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6
放入高筋面粉和酵母,启动和面程序,和面20分钟。
步骤
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7
和面时准备好红枣片。
步骤
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8
将红枣片剪碎。
步骤
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9
还剩2分钟结束揉面时,倒入红枣碎。
步骤
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10
将红枣碎揉到面团里。
步骤
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11
手沾水,将揉好的面团取出,放在8寸不沾蛋糕模具中。
步骤
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12
将面团按压好,放温暖处发酵至8分满。
步骤
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13
蒸锅放足冷水,将发糕放入。
步骤
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14
盖上锅盖,大火烧开后转中火,蒸30分钟,关火焖5分钟后再出锅。
步骤
step
15
蒸好的发糕浓浓的红糖红枣香,出锅即可脱模、切块享用。
红糖红枣发糕的成品图
红糖红枣发糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、因发糕含糖量高,酵母必须是耐高糖酵母
2、如果不是不粘模具,模具涂油之后再放面团。
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