麻辣串串香

发布时间：2021-10-20 23:00:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 麻辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

呷哺呷哺小龙虾调味料1袋 海带50克 藕片100克 高汤2升 黄喉80克 牛板筋80克 牛百叶50克 香肠100克 牛肉粒80克 豆皮100克 莴笋80克 1人份

辅料 others

盐适量 葱段适量 姜块适量 蒜末适量 麻辣粉适量 辣油适量 青花椒适量 红花椒适量 干辣椒适量

麻辣串串香的做法

步骤 step

准备好所需的调味料：“呷哺呷哺”小龙虾调味料、干辣椒、青红花椒、麻辣粉、葱段、姜块、蒜末

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将锅烧热，倒入适量植物油，放入葱段、姜块、蒜末焙出香味

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然后倒入灵魂调料，呷哺呷哺小龙虾调味料

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倒入高汤，加盖大火烧开

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烧开后关火，滴入辣油倒入大碗中备用。

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开始准备串串，先将竹签洗净后，放入开水锅中烫煮3-4分钟后捞出

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将准备好的食材用竹签串起来

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锅中倒入高汤，撒适量食盐，依次将所有食材烫熟

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放入麻辣卤汁中浸泡一小时以上，即可开撸。“呷哺呷哺，小龙虾调味料美食做不停”

技巧 tips

1、串串好不好吃关键在底汤，所以一定要有灵魂调料，那就是呷哺呷哺小龙虾调味料，再辅以高汤、麻辣粉、辣油，特意选用了青红两种花椒和干辣椒加上葱姜蒜焙香，想不好吃都难；
2、串串可以选择的范围很广，只要能串起的都行。在汆烫的时候，要注意不同食材的火候和烫煮的时间，分别汆烫；

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