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工艺
煎
口味
葱香味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
饭焦80克
鲜汤80克
鸡蛋1个
1人份
辅料
others
盐适量
葱花适量
胡椒粉适量
香菜适量
葱香饭焦鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
用料：饭焦80克，鸡蛋1个，鲜汤80克，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量，香菜适量
步骤
step
2
将米饭从电饭煲中扣出，刮取饭焦。
步骤
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3
鲜汤倒入饭焦中，浸泡约半小时以上。
步骤
step
4
饭焦吸饱汤汁，膨胀。
步骤
step
5
鸡蛋打散，
步骤
step
6
倒入饭焦中，
步骤
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7
一边搅拌均匀，一边将饭焦捣散。
步骤
step
8
加入盐，葱花，香菜，胡椒粉，搅拌均匀。
步骤
step
9
平底锅烧热，倒入少许油。
步骤
step
10
倒入蛋液混合物，摊成饼状。
步骤
step
11
盖上盖子，小火焖至表面呈半凝固状态
步骤
step
12
翻面，煎另一面。
步骤
step
13
表面煎出焦色，扣入盘中，趁热食用。
葱香饭焦鸡蛋饼的成品图
葱香饭焦鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
饭焦可以用米饭代替，用量可根据自己喜好酌情调整。
调料可根据自己喜好任意变化。
煎烙时火不宜大，以免焦而不熟。
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