磷虾蛋炒饭
[导读]:磷虾蛋炒饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的磷虾蛋炒饭的家常做法,磷虾蛋炒饭的做法步骤图解,更多家常磷虾蛋炒饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
鱼香味
时间
5分钟
难度
中级掌勺
主料
main
米饭1碗
磷虾50克
鸡蛋1个
胡萝卜50克
1人份
辅料
others
油2毫升
盐1克
生姜少许
生抽适量
香葱5克
磷虾蛋炒饭的做法
步骤
step
1
胡萝卜去皮、洗净、切粒;磷虾室温内解冻,洗净,沥干水,香葱洗净切好。王俊凯在中餐厅用的是虾仁、青豆、鸡蛋做的炒饭。儿子根据家里的有限食材,很快就做出变通,这点太赞了,值得学习
步骤
step
2
鸡蛋去壳,放入玻璃碗里顺时针,打散调均。热锅倒油,把调均好的鸡蛋放入锅里用锅铲不断翻炒,凝固即可出锅,别炒太老
步骤
step
3
洗净锅,开火,到点油,放入磷虾、生姜煸炒出虾的鲜香。放生姜可以去磷虾的腥,还能提鲜味。
步骤
step
4
加入米饭,大火翻炒,让米饭在锅里能听到吧啦吧啦的响。儿子不会掂锅,就用出锅翻炒,会掂锅的,用掂锅的方式翻炒炒饭。
步骤
step
5
放生抽、继续大火炒,让米饭粒粒分明,均匀有生抽的颜色,米饭在锅里跳舞。
步骤
step
6
这个时候可以加入炒好的鸡蛋、盐、翻炒,鸡蛋能均匀炒碎,与米饭完美结合。关火,撒上香葱,即可出锅。
步骤
step
7
香飘四溢,太香了。
磷虾蛋炒饭的成品图
磷虾蛋炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
1.王俊凯的蛋炒饭放了虾仁、青豆,儿子用磷虾、胡萝卜代替。2.炒鸡蛋的时候不能让鸡蛋结块,炒老。3.米饭在锅里能听到吧啦吧啦的响,这样的炒饭才香。
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