凉拌酸辣土豆粉

发布时间：2021-10-20 20:56:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

土豆粉一包 1人份

辅料 others

油适量 盐适量 小红尖椒3个 生抽两勺 白醋一勺 白芝麻适量 大蒜几瓣 香菜两颗

凉拌酸辣土豆粉的做法

步骤 step

小红尖椒切成圈，大蒜派送后切末，香菜切小段备用。

步骤 step

我们先调个灵魂料汁：1勺葱末、1勺蒜末、1勺小红尖椒放入碗中。

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喜欢吃辣的我还加了一勺油辣椒，不喜欢吃辣的可以省略哈。加了油辣椒汤汁更红，更诱人哦。

步骤 step

加入一勺炒香的白芝麻。

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烧开两勺油，淋在佐料上，刺啦一声，特别过瘾。

步骤 step

浇入一勺陈醋。

步骤 step

三勺生抽。

步骤 step

再加入少许盐，用筷子将它们全部拌匀，料汁就调好啦！

步骤 step

土豆粉从包装袋中取出来，放入开水锅中煮软。这种中空包装的土豆粉凝固得比较紧，入锅稍微加热后，用筷子插在粉块中间，用力打圈转动一下，就可以将粉弄松动了，再用筷子稍微挑一挑，红薯粉就松开了。

步骤 step

土豆粉煮熟，捞出来控干水分，倒入料汁中，加入1勺香菜，搅拌均匀就可以开吃啦，如果是夏天，天气热的话可以过凉水做成凉拌的，香辣酸爽，看到都流口水了。

技巧 tips

酸辣土豆粉自己在家做其实也非常简单，土豆粉一定要煮至透明状才好吃哦，入锅挑散后可以盖上锅盖焖煮一会儿，这样更快。

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