火山土豆泥
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
土豆两个
肉末适量
葱姜蒜适量
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
生抽适量
耗油适量
葱花适量
小尖椒适量
火山土豆泥的做法
步骤
step
1
土豆去皮洗净,切片放入蒸锅蒸熟,土豆片很容易熟,煮饭的时候顺便蒸一蒸就可以了。
步骤
step
2
将蒸好的土豆泥取出来,趁热加盐压成泥。
步骤
step
3
将土豆泥舀在容器里堆成山型,用筷子扎几个洞,便于入味。
步骤
step
4
油锅烧热,倒入葱姜蒜炒出香味儿,加入肉末炒至变色。
步骤
step
5
倒入料酒、生抽、小米辣,炒香后淋入小半碗水,就是平时炒菜的过程,调料随自己喜好添加。
步骤
step
6
把炒好的肉沫带点汤汁,浇到土豆泥山上,表面撒葱花或者香菜芝麻
开吃吧。
火山土豆泥的成品图
火山土豆泥的烹饪技巧
技巧
tips
做法简单,堆码土豆泥的时候稍微注意下方法,将土豆泥尽量堆高一点儿,注意造型的美观,垂直插洞洞,淋汁的时候汤汁流入小空洞里面,吃起来特别入味。
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