拌萝卜干
[导读]:拌萝卜干的做法菜谱为您推荐大图正宗的拌萝卜干的家常做法,拌萝卜干的做法步骤图解,更多家常拌萝卜干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
淡味萝卜干1把
2人份
辅料
others
盐2勺
糖1勺
辣椒粉2勺
生抽1勺
味精半勺
植物油1勺
花椒油1勺
芝麻油少许
白芝麻适量
拌萝卜干的做法
步骤
step
1
准备好一把萝卜干
步骤
step
2
把萝卜干用清水冲洗一下,再泡在清水中20分钟左右,让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。
小提示:浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整,一般手指粗细的泡20分钟就可以了,浸泡时间不是越久越好,太久了泡灢了就没有脆脆的口感了。
步骤
step
3
泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。
小提示:水分一定要吸净,这样调味的时候才更容易入味,也不会因为水分使味道流失变淡。
步骤
step
4
将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大,更好入味。
步骤
step
5
先加2勺盐拌匀,再加入糖、生抽、味精拌匀,放在一边备用。
步骤
step
6
把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
步骤
step
7
将植物油、花椒油倒入锅中,小火烧热,撒入辣椒粉和白芝麻混合物,搅匀后出香味后离火。
步骤
step
8
把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
步骤
step
9
再加少许熟芝麻油拌匀,就可以装盘上桌了。
拌萝卜干的成品图
拌萝卜干的烹饪技巧
技巧
tips
拌好的萝卜干如果一次吃不完,可以用保鲜盒密封,冷藏保存两周左右,想吃的时候就拿出来,非常方便。
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