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[导读]：炒面鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的炒面鱼的家常做法，炒面鱼的做法步骤图解，更多家常炒面鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
玉米面(黄)150克
面粉100克
2人份
辅料
others
白玉菇50克
青椒1个
胡萝卜1/2个
洋葱1/2个
蚝油适量
小葱适量
胡椒粉少许
食盐适量
炒面鱼的做法
步骤
step
1
主要食材：玉米粉、面粉
步骤
step
2
玉米粉面粉混合均匀，加入沸水拨成絮状。
步骤
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3
不烫手后揉成面团醒20分钟
步骤
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4
醒好的面团再次揉匀
步骤
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5
擀成厚一些的面皮
步骤
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6
先顺着切成筷子粗细的条
步骤
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7
切成小段（大小随意）
步骤
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8
搓成面鱼
步骤
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9
全部做好后，放入蒸锅大火蒸个五分钟，
步骤
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10
关火拿出来扒拉散（一次可以多做些，冷藏或冷冻）
步骤
step
11
根据自己喜欢准备些配菜（白玉菇、胡萝卜切丝、尖椒切丝，洋葱切丝，切些葱末用作炝锅）
步骤
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12
锅中放油，放入葱末爆香后放入洋葱煸炒
步骤
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13
洋葱超软后放入胡萝卜丝和白玉菇煸炒。
步骤
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14
胡萝卜和白玉菇炒软后，放入蒸好的玉米面鱼翻炒均匀
步骤
step
15
翻炒均匀后放入尖椒丝，加入少许胡椒粉、食盐、蚝油
步骤
step
16
再次翻炒均匀即可。
炒面鱼的成品图
炒面鱼的烹饪技巧
技巧
tips
搓好的面鱼可以煮，也可以蒸，随自己喜欢。
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