南京鸭血粉丝汤
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工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸭血400克
粉丝100克
绿豆芽100克
2人份
辅料
others
高汤适量
盐适量
油辣子适量
葱适量
姜适量
料酒10毫升
南京鸭血粉丝汤的做法
步骤
step
1
准备材料,自己发的豆芽,四天就长成这样
步骤
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2
焯水后捞出
步骤
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3
粉丝焯水
步骤
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4
粉丝不要煮的太久,有点韧性最好
步骤
step
5
鸭血洗净切块
步骤
step
6
另起一锅烧水,放入料酒、葱、姜,煮至鸭血变色后捞出
步骤
step
7
粉丝、豆芽捞入碗里,盛入高汤
步骤
step
8
放上鸭血
步骤
step
9
放入油辣子和少许的盐,吃的时候拌匀即可
南京鸭血粉丝汤的成品图
南京鸭血粉丝汤的烹饪技巧
技巧
tips
高汤是用猪骨、鸡骨炖煮的。
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