驴打滚
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工艺
蒸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米面300克
豆沙400克
4人份
辅料
others
熟黄豆粉30克
白糖一勺
温水适量
驴打滚的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
面粉加适量白糖,适量温水(体温差不多温度)和面
步骤
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3
和成不沾手的面团就可以
步骤
step
4
容器底部抹油,将面团放入,表面盖保鲜膜
步骤
step
5
上汽至少蒸30分钟,面团很大,不容易熟,用筷子扎眼检验面团是否熟了
步骤
step
6
将案板撒熟黄豆粉,熟面团放上面
步骤
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7
擀平
步骤
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8
抹豆沙馅
步骤
step
9
如图卷好
步骤
step
10
切段
驴打滚的成品图
驴打滚的烹饪技巧
技巧
tips
没有黄豆粉,就用炒熟的面粉也可以
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