自制江米条
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工艺
炸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米粉80克
开水适量
辅料
others
糖适量
油适量
自制江米条的做法
步骤
step
1
80克的糯米粉倒入大盆中。
步骤
step
2
加入适量开水,搅拌成这个面糊状。
步骤
step
3
再分次加入适量的糯米粉,揉成柔软的面团。
步骤
step
4
将糯米面团稍微按扁,用擀面杖干成较厚的长方形面片,用刀子将面片从中间切开。
步骤
step
5
然后将长方形面片切成长条。
步骤
step
6
锅中倒入油,烧至五成热后,将面条一根根放入锅中,炸至金黄。
步骤
step
7
将炸好的面条捞出来控油备用。
步骤
step
8
另起锅,放油烧热后倒入白糖,小火慢慢熬制,将白糖熬至粘稠状。
步骤
step
9
待糖水变得微微 焦黄,将炸好的糯米条倒入糖水中,仔细翻拌,直至每一根都均匀地沾上糖浆即可。
自制江米条的成品图
自制江米条的烹饪技巧
技巧
tips
熬糖浆的时候,要仔细观察糖浆的颜色,糖浆微微变黄立刻倒入炸好的糯米条,颜色太深就会发苦哦。
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