原味香酥平菇

发布时间：2021-10-18 18:35:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

平菇200克 鸡蛋液 3人份

辅料 others

鸡蛋液100克 干淀粉 100克 盐5克 辣椒面适量

原味香酥平菇的做法

步骤 step

1.提前将原料准备好

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2.将盐、干淀粉放入鸡蛋液中调成全蛋糊

步骤 step

3.将平菇清洗干净，撕成大小均匀的条状

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4.锅内放入适量油，烧热至6成，将裹有全蛋糊的平菇放入锅中炸至金黄且定型时捞出沥油，等油温升至9成时，下入第一遍炸好的平菇复炸至酥脆，即可出锅

步骤 step

5.装盘时撒上适量辣椒面即可食用

技巧 tips

1.平菇皮很薄，清洗的时候一定要小心，以免弄坏菌伞
2.要想做好这道菜，复炸是关键哦。第一遍将油烧至六成时，倒入平菇，让平菇内部熟透，第二遍是等油回热至9成时，再放入炸过的平菇，等到颜色金黄时，迅速捞出沥干油

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