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[导读]：野芹菜春卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的野芹菜春卷的家常做法，野芹菜春卷的做法步骤图解，更多家常野芹菜春卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
野芹菜 400克
冬笋1块
猪肉馅250克
春卷皮 300克
5人份
辅料
others
姜末 1小块
香油 1大勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
野芹菜春卷的做法
步骤
step
1
准备好春卷中的馅料： 水芹菜、冬笋和肉馅；
步骤
step
2
烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；
步骤
step
3
肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；
步骤
step
4
水芹菜切成细丁；
步骤
step
5
将水芹菜末和冬笋末放入容器中， 加入适量的盐拌均匀；
步骤
step
6
再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油；拌均匀， 这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；
步骤
step
7
将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；
步骤
step
8
将包有馅料的一端向上卷起， 快到底时将两边折叠， 再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；
步骤
step
9
锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；
步骤
step
10
中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄， 捞出来控油；
步骤
step
11
开动了， 一起来杯啤酒吧。
野芹菜春卷的成品图
野芹菜春卷的烹饪技巧
技巧
tips
1. 野芹菜入馅可以连叶连茎， 茎下面粗， 可以像切大葱末一样， 先顺着茎杆切成细条， 再横切成小末；
2. 野芹菜末最后再放盐， 同时加入香油， 迅速拌匀， 避免出水；
3. 包春卷时最后收口用面糊糊粘连； 油六、七成热时放入春卷， 炸至金黄即可。
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