南瓜蛋糕

发布时间：2021-10-10 12:31:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

南瓜泥65克 鸡蛋2个 低粉48克 4人份

辅料 others

砂糖25克 亚麻籽油35克 精盐1克

南瓜蛋糕的做法

步骤 step

食材准备，南瓜提前隔水蒸熟压成泥，用手动搅蛋器搅均匀

步骤 step

南瓜泥中加入两个蛋黄

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加5克白糖，加油，搅匀

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筛入低粉，加1克盐

步骤 step

轻轻上下搅匀

步骤 step

蛋白用电动打蛋器打起大泡

步骤 step

分三次加入余下的砂糖打到能直立起小角尖

步骤 step

分三次混合蛋白和蛋黄糊

步骤 step

用刮刀拌匀

步骤 step

转入六寸圆模，震一下去大汽泡，送入预热好的烤箱中，145度，烘焙55分钟

步骤 step

烤好后取出倒扣自然冷却后脱模

技巧 tips

南瓜本身有甜味，因此糖的用量可以适量减少，如果南瓜是那种不太甜的品种，砂糖用量可稍增加。
从健康的角度出发，要少食用糖，因此加了一克盐，增加其甜味。

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