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[导读]：天然酵种普瓦拉纳面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的天然酵种普瓦拉纳面包的家常做法，天然酵种普瓦拉纳面包的做法步骤图解，更多家常天然酵种普瓦拉纳面包怎么做好吃的窍门分
工艺
烘焙
口味
家常味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
过筛的中度研磨的全麦粉42克
发泡酵头33克
清水18克
3人份
辅料
others
过筛的中度研磨的全麦粉150克
盐3克
温水90克
天然酵种普瓦拉纳面包的做法
步骤
step
1
固体酵头：过筛的中度研磨的全麦粉42克，发泡酵头33克，清水18克
步骤
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2
将酵头料混合，
步骤
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3
搅拌成球状，
步骤
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4
在案台上撒面粉，和面大约3分钟。
步骤
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5
放入大碗，室温下发酵4-6小时，
步骤
step
6
面团体积增加1倍，放入冰箱冷藏一夜，使用前一小时取出回温。
步骤
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7
面 团：过筛的中度研磨的全麦粉150克，盐3克，温水90克
步骤
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8
将面粉，盐，酵头放入碗中，加入适量水，搅拌成柔软球状，
步骤
step
9
放入面包机中，使用和面程序搅拌
步骤
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10
至能拉出薄膜，
步骤
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11
放入大碗，室温下发酵约4小时，
步骤
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12
面团体积增加1倍。
步骤
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13
将面团轻轻移到案台上，
步骤
step
14
整理成球形，
步骤
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15
放入发酵碗中醒发。
步骤
step
16
面团体积增加到1.5倍，
步骤
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17
小心扣在烤盘上，
步骤
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18
表面割出“井”字，
步骤
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19
放入烤箱，中层，上下火230度，蒸汽烤，或每30秒向烤箱内壁喷水一次，三次以后关好烤箱门，烤约30分钟左右。
步骤
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20
表面呈深棕色，出炉。
天然酵种普瓦拉纳面包的成品图
天然酵种普瓦拉纳面包的烹饪技巧
技巧
tips
和面时水不要一次性加入，水量需根据面团实际情况酌情调整。
发酵时间需根据气温情况而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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