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[导读]：酥皮紫薯派的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥皮紫薯派的家常做法，酥皮紫薯派的做法步骤图解，更多家常酥皮紫薯派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
奶油65克
细砂糖35克
1人份
辅料
others
千层酥皮1/3份
紫薯泥100克
全蛋液20克
酥皮紫薯派的做法
步骤
step
1
紫薯洗净以后,用水煮20-30分钟,直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后,切块放入碗里,用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥；在紫薯泥里加入细砂糖,搅打均匀,再分次加入淡奶油；淡奶油最好分3次以上加入,每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀,最后搅打成顺滑的紫薯馅；把千层酥皮擀开成为厚度约0.2CM的长方形薄片；用刀把擀好的千层酥皮切成一个大的长方形薄片和若干细条；将紫薯馅用裱花带以细条的方式均匀挤在长方形薄片上,周围留出1CM以上的空隙
步骤
step
2
将细条排放在挤好馅的酥皮上；如图所示,用细条编制成交叉的网格状；用全蛋液将细条与酥皮派底粘合起来；除去多余的细条,在网格表面刷一层全蛋液。静置20分钟后,放入预热好220度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面金黄即可取出。趁热食用,味道最佳
酥皮紫薯派的成品图
酥皮紫薯派的烹饪技巧
技巧
tips
1、烤出漂亮的派,最重要的一点,是将派放入烤箱前,要静置松弛20分钟,这样能避免派皮回缩；
2、紫薯,作为一种紫色的健康食品,现在已经越来越流行,北京已经有越来越多的超市能看到它的身影了。紫薯似乎天生是一种适合用在烘焙里的原料,用它做的甜点,不仅味道可口,而且颜色也十分吸引人。如果没有紫薯,这道派,用普通白薯/红薯也能制作,只是卖相没有这么好哈；
3、做派皮剩下的千层酥皮边角料,表面刷上清水或全蛋液,撒上适量粗砂糖,放入烤箱用220度烤到表面金黄,也十分可口——别浪费了哦。
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