草莓抹茶慕斯蛋糕

发布时间：2021-10-09 17:13:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺冻

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

奶油奶酪 100克 牛奶100克 淡奶油300克 抹茶5克 白砂糖50克 2人份

辅料 others

吉利丁片10克 柠檬汁数滴 草莓适量

草莓抹茶慕斯蛋糕的做法

步骤 step

奶油奶酪放在室温下软化，加入牛奶、抹茶粉

步骤 step

奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑

步骤 step

加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁片融化

步骤 step

挤入几滴柠檬汁，拌匀

步骤 step

拌匀的抹茶奶酪糊要没有颗粒，顺滑，如果搅拌不均匀，会影响口感

步骤 step

把淡奶油和砂糖放在容器里

步骤 step

用打蛋器把淡奶油打发至有纹路

步骤 step

把淡奶油倒入放凉的抹茶奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这就是抹茶慕斯蛋糕糊

步骤 step

抹茶慕斯蛋糕糊倒入圆形慕斯圈和慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 step

冷藏好的抹茶慕斯蛋糕杯，用草莓装饰

技巧 tips

1如果喜欢深绿色的多放些抹茶粉，抹茶会有点微苦，所以喜欢甜味的，多放些糖，这份量的砂糖不会很甜
2这份量可以做一个8寸圆形蛋糕
3 我个人很喜欢草莓的香味，草莓红红的，装饰效果挺美的

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