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豆沙馅老婆饼的做法
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做水油皮：称量好中粉，放入小盆中，然后放入白糖
2
将面粉和白糖用筷子拌匀，然后将软化的黄油放入面粉中
3
放入40毫升的水，用牛奶也可以的
4
将上述食材翻拌均匀
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然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子静置一段时间
6
做油酥：这时准备另外一个小盆，放入称量好的120克低粉
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将软化的黄油放入低粉中，用刮刀翻拌；
8
翻拌成团后再用手揉匀
9
将水油皮分成大小一致的8份
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分好后用手团成球状
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同样的方法将油酥也分成8份，团成圆球状
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将豆沙馅分成8份，团成小圆球状，豆沙馅可以自己炒制，嫌麻烦就去超市买现成的
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将豆沙球放入装有椰蓉的小盆中，摇动小盆，让豆沙球沾满椰蓉，这样豆沙馅就不会很粘了，就不会沾手，一会包的时候保证皮的干净
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将8个豆沙球依次沾满椰蓉备用
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将水油皮用手压扁，压成圆形，然后将油酥放入水油皮的饼皮中
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将饼皮包住油酥，转动饼皮将球包住，收好口
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就是这个样子哟！一定要包好封口处
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取一球，然后用擀面杖擀成椭圆形
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擀好后将饼皮从一端卷起来
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依次卷好每一个，放入盘中静置一会让饼皮松弛一下
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将卷好的饼皮再次压扁
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从一端折过来，折到三分之一处
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再将另一端折过来
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折好后用手压扁，然后将豆沙球放在饼皮中间
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将豆沙馅包起来，收口处要包住，包好每一个放入烤盘中
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用手将圆球压扁，轻轻按压整理成圆饼状
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将饼皮用小刀划上三刀，然后刷蛋黄液，洒上黑芝麻
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烤箱预热200度，结束后将烤盘放入烤箱中，上下火烘烤20分钟左右
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观察颜色呈现金黄色或你所希望的颜色时就将烤盘拿出，放在冷凉架上，凉后就可以食用了，香味浓郁，很好吃呢
豆沙馅老婆饼的成品图
豆沙馅老婆饼的烹饪技巧
1、面粉品牌不同吸湿度也不同，所以水的用量要适当调整，两种饼皮要松软一些；
2、用猪油的效果要比黄油和其它油类起酥效果好；
3、根据自己家烤箱调整温度，要随时观察颜色变化，达到你想要的颜色就可以；
4、豆沙馅可以自己做，也可以买超市里袋装的那种；
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