蜂蜜小麻花饼干

发布时间：2021-10-09 03:08:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄油30克 蛋液25克 低筋粉110克 2人份

辅料 others

泡打粉1/4小勺 蛋液少许 冷杉树蜜35克

蜂蜜小麻花饼干的做法

步骤 step

黄油先室温软化，然后加入冷杉蜜。用打蛋器搅打均匀，让黄油和蜂蜜充分融合。之后准备好鸡蛋液。将全蛋液倒入黄油蜂蜜中，继续用打蛋器打发均匀了。

步骤 step

之后将低筋粉和泡打粉混合过筛到黄油糊中。用刮刀拌匀，到没干粉的状态。然后揉成一个面团。我怕粘手，都是装到保鲜袋里揉。之后按照一个7克左右的份量，搓成小球。

步骤 step

先将小球搓成长条形再拧成如图的麻花状，将两端收口处粘好。都拧好以后，放进铺了油纸的烤盘中。最后在表面刷一层鸡蛋液。

步骤 step

烤箱预热160度，上下火，中层烤20分钟左右。如果表面已经上色了，可以加盖一层锡纸防止上色过重。

技巧 tips

啰嗦两句
1、因为我用的冷杉树蜜很厚，所以就没加糖。如果你用普通蜂蜜，记得打发黄油时再加15克砂糖
2、这个麻花表面也可以不涂鸡蛋液的，涂了是为了外观好看。
3、拧麻花的时候比较费时间，最好在成品表面盖上保鲜膜，这样面团不会变干。

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