蓝莓乳酪蛋挞

发布时间：2021-10-08 23:00:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

蛋挞皮8个 奶酪60克 砂糖30克 鸡蛋1个 草莓酱适量 牛奶80克 4人份

辅料 others

柠檬汁4克 蓝莓30克 开水适量

蓝莓乳酪蛋挞的做法

步骤 step

材料集合，称重的提前称量好

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乳酪切小块放打蛋盆中，座在装有开水的大盆里面，用手打蛋器打散后加入砂糖

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轻轻搅打至砂糖溶化，乳酪打至顺滑呈半透明状

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加入牛奶继续搅拌均匀

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乳酪没有颗粒就可以取出盆加入打散的常温鸡蛋液

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搅拌均匀后挤入柠檬汁再次搅拌均匀

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搅拌好的乳酪蛋挞糊过筛一次，筛掉颗粒

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准备好的蛋挞皮底部加入一点草莓酱

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将乳酪蛋挞糊舀入到蛋挞里，八九分满

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放入烤箱中下层180度上下火烤20分钟取出，取出后加上新鲜洗净的蓝莓即可

技巧 tips

1、乳酪盆坐热水时间根据需要来定，如果牛奶鸡蛋都是冰箱取出的，坐热水时间要加长，以乳酪有没有颗粒为标准。
2、蛋挞皮如果是冰冻里取出最好回温或是解冻一下，直接烤的话时间需要加长，而这样蛋挞相应也会烤的老一些。
3、柠檬汁根据个人口感需要决定加不加。

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