糖炒山楂

发布时间：2021-10-08 20:30:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺糖蘸

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

山楂250克 纯净水120克 冰糖120克 3人份

辅料 others

柠檬汁2克

糖炒山楂的做法

步骤 step

山楂称重

步骤 step

用水冲洗干净!

步骤 step

山楂里加盐，搓下表皮，再加水浸泡20分钟。

步骤 step

沥干水份

步骤 step

用水冲洗干净!

步骤 step

柠檬汁挤出来2克

步骤 step

纯净水称重

步骤 step

冰糖称重

步骤 step

纯净水和冰糖一起小火煮，熬糖水。熬糖水有个过程，从大气泡到浓密的小气泡，我没来得及拍照。就是没有图片上的大气泡加柠檬汁

步骤 step

熬到浓密的小气泡时就加柠檬汁搅拌均匀，离火搅拌，等10秒后再加入山楂，一直搅拌，保证每颗山楂上都裹满了糖，慢慢的糖就慢慢变成白色了。

技巧 tips

1.山楂表面不可以有水，否则沾不住糖\n2.糖水熬到浓密的气泡就马上加柠檬汁搅拌均匀，没有柠檬汁就加几滴白醋，效果是一样的

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