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[导读]：果干米糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的果干米糕的家常做法，果干米糕的做法步骤图解，更多家常果干米糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
果味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
自制米酒350克
大米饭300克
粘米粉250克
奶粉50克
5人份
辅料
others
芒果干适量
蔓越莓干适量
白糖适量
果干米糕的做法
步骤
step
1
备好米饭和自制的米酒。米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。
步骤
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2
米酒和米饭一起放入破壁机里
步骤
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3
搅打成糊
步骤
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4
加入奶粉搅拌到融化
步骤
step
5
加入粘米粉和适量白糖。我不喜欢太甜的，糖放的少，可以根据自己口味调整用量。
步骤
step
6
搅拌成浓稠细腻的糊，静止发酵
步骤
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7
发酵到2倍左右的大小，里面成蜂窝状
步骤
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8
发酵好的糊搅拌排汽
步骤
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9
蔓越莓干，芒果干切小丁
步骤
step
10
果干铺到模具底部
步骤
step
11
倒入米酒8份满
步骤
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12
再发酵20分钟左右
步骤
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13
开水上笼蒸18分钟左右
步骤
step
14
蒸好的米糕
步骤
step
15
脱模晾凉即可。非常松软好吃的米糕
果干米糕的成品图
果干米糕的烹饪技巧
技巧
tips
米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。
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