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[导读]：豆沙青团的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆沙青团的家常做法，豆沙青团的做法步骤图解，更多家常豆沙青团怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米粉250克
猪油6克
白糖8克
菠菜汁200克
玉米淀粉50克
沸水30克左右
辅料
others
豆沙馅适量
豆沙青团的做法
步骤
step
1
备好全部食材
步骤
step
2
菠菜洗净入沸水锅中焯烫变色，捞出放进料理机，加少许清水打成菠菜泥；过滤下更细腻，当然不过滤也是可以的；还可以加少许小苏打保护翠绿；不过我没有放，但口感更好
步骤
step
3
盆中放入白糖和糯米粉，边倒菠菜汁边用筷子搅拌，搅到看不到干粉就可以了
步骤
step
4
大致揉成团加入猪油，再揉成光滑；猪油和白糖量都放得是最少了，也可改放10克植物油
步骤
step
5
另取一小碗，倒入玉米淀粉，再分次冲入30克左右的沸水，快速拌匀揉成面团，放入糯米团中再次揉匀，多揉会儿做出来的青团口感才会更加Q弹
步骤
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6
揉好后搓长条，按自己喜欢大小分割小剂子
步骤
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7
红豆沙提前搓球，这样包的时候会比较方便
步骤
step
8
取个剂子用手指按成小窝窝，放上豆沙球，借助虎口慢慢把面皮向上收拢包严
步骤
step
9
包好后再用双手掌心把面团搓一搓，搓圆搓光滑后放在蒸屉上
步骤
step
10
锅中烧开水，水开后，把蒸屉放入蒸锅中
步骤
step
11
加盖大火，蒸10分钟，蒸的时间过长，青团容易塌陷哦！
步骤
step
12
然后在青团表面，刷一层簿簿的熟玉米油，稍微冷却后用保鲜膜包起来，个个皮簿馅足，非常好吃
豆沙青团的成品图
豆沙青团的烹饪技巧
技巧
tips
1、纯糯米粉太软，蒸好后容易塌陷，所以做青团最好不要全用糯米粉；加入适量小麦淀粉或是玉米淀粉、粘米粉，不容易塌馅且口感更好。
2、不同糯米粉吸水不一样，加水的时候，可依面团的实际情况来调整。
3、青团要用开水蒸， 且蒸制时间不宜长，10分钟就好，蒸长了青团也是容易塌的。
4、吃不完的青团放冰箱保存，再吃的时候用微波炉加热20秒就可以了。
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