可可双色饼干

发布时间：2021-10-08 04:11:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄油80克 细砂糖60克 低筋粉130克 蛋液30克 法芙娜可可粉10克 2人份

辅料 others

盐1克

可可双色饼干的做法

步骤 step

软化的黄油40克，加入白糖30克和一点盐打到白糖融化。

步骤 step

加入蛋液15克打匀。

步骤 step

加入低筋粉70克，用刮刀拌成面团。

步骤 step

另外40克黄油加入30克白糖、15克蛋液按上面步骤打匀。最后筛入提前混合均匀的低筋粉60克和可可粉10克。拌匀成面团。

步骤 step

放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 step

取出把两种面团都分成4份，各取一份搓长条。

步骤 step

从中间切断，交叉颜色紧密排起来。可以借助刮板在四周压一压，让面团之间排列更紧密，烤好之后面团之间不容易断开。

步骤 step

擀成大约1cm厚。

步骤 step

切成小段。

步骤 step

烤箱170度15-18分钟，根据自己烤箱调节。

步骤 step

关火之后在烤箱中焖一下更酥脆。

技巧 tips

黄油软化即可，不要融化。
面团不要过分揉搓，用刮刀拌成团即可。
面粉和可可粉要提前混合均匀过筛一下放入。
如果整形粘手，可以加点干粉，但一定不要多，否则面团之间不容易粘合。

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