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网站首页网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵
[导读]：网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法菜谱为您推荐大图正宗的网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的家常做法，网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
植物油70克
低筋面粉95克
抹茶粉6克
牛奶65克
蛋黄6个
蛋清6个
白砂糖70克
盐1克
2人份
辅料
others
柠檬汁数滴
网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵的做法
步骤
step
1
植物油70克加热至明显有油丝滚动，筛入低筋面粉95克，混合均匀。
步骤
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2
筛入抹茶粉6克，混合均匀。
步骤
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3
倒入牛奶65克，混合均匀。
步骤
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4
加入蛋黄6个，混合均匀备用。
步骤
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5
蛋清6个（提前放冰箱冷藏半小时，可以帮助打发）加入盐1克、柠檬汁数滴，开始打发蛋清。
步骤
step
6
白砂糖70克，在打发蛋清的时候分三次加入。
步骤
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7
打发至湿性发泡，小弯钩缓缓垂下就行了。
步骤
step
8
先取三分之一蛋清糊，放入蛋黄糊慢慢的用翻拌方式，翻拌均匀。
步骤
step
9
然后再全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
步骤
step
10
蛋糕糊倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的正方形活底模具，提前裁好油纸，放入模具。活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)震几下模具，震掉气泡。
步骤
step
11
烤箱140℃提前15分钟预热，中层烤盘里倒入一盆开水，把准备好的蛋糕模具放在开水里，140℃烤60分钟左右。
步骤
step
12
烤箱里取出蛋糕，稍微凉一点，脱去外层油纸。
步骤
step
13
我烤的有点过头了，表面有点焦了。
步骤
step
14
完成，美美拍照吧。
步骤
step
15
刚刚出炉的蛋糕，QQ弹弹的，吃起来口感细腻，赞啊。
网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的成品图
网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的烹饪技巧
技巧
tips
1、我的蜂蜜用完了，有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下，表面涂一层蜂蜜水，闪闪发光会更好看哦。
2、蛋糕糊放到模具里最多是放8分满，多了会满出来，还会裂哦。
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