这样做的玉米烙,棒!
[导读]:这样做的玉米烙,棒!的做法菜谱为您推荐大图正宗的这样做的玉米烙,棒!的家常做法,这样做的玉米烙,棒!的做法步骤图解,更多家常这样做的玉米烙,棒!怎么做好吃的窍门分
工艺
烘焙
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
玉米粒300克
3人份
辅料
others
淀粉30克
食用油适量
白砂糖适量
这样做的玉米烙,棒!的做法
步骤
step
1
玉米罐头中取适量玉米粒,沥干水分后倒入无水、无油的碗中,再倒入干淀粉。(我们用的是玉米罐头的熟玉米粒,如果是用生的玉米粒,需要先放锅中煮熟后沥干水分,放凉后使用)
步骤
step
2
用筷子搅拌均匀。(一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉)
步骤
step
3
平底锅中倒入少许食用油,轻轻晃动锅体,使油沾匀锅底,开小火烧至5成热。
步骤
step
4
倒入裹上玉米淀粉的玉米粒,用锅铲铺平、压紧,开小火煎3分钟左右,让玉米粒都粘连在一起,成整块饼状。(煎的过程中不要翻动玉米粒,也不用翻面煎,否则会散开。)
步骤
step
5
再倒入没过食材的食用油,转中火炸3分钟左右。
步骤
step
6
炸至玉米粒金黄酥脆。
步骤
step
7
将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中,吸去多余的油分。
步骤
step
8
撒上白砂糖后,切块即可食用。
步骤
step
9
看,玉米不会散开,颜值更高!
这样做的玉米烙,棒!的成品图
这样做的玉米烙,棒!的烹饪技巧
技巧
tips
1、【划重点】1.玉米粒需要沥干水分,但表面不能太干,否则裹不上玉米淀粉。2.一定要保证玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉,这样才能实现互相粘连的效果。3.煎的过程一定要把玉米粒铺平、压紧,并且不能翻动玉米粒,使其更好的固定成型。
2、煎的过程一定要开小火,不然容易糊底。
3、生粉是包括红薯淀粉、玉米淀粉等的统称。玉米淀粉具有粘连、增稠的作用。
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