冰糖草莓

发布时间：2021-10-07 08:18:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

草莓15颗 2人份

辅料 others

冰糖100克 水100克

冰糖草莓的做法

步骤 step

草莓买回来清洗干净（不要摘掉叶子），用淡盐水浸泡10分钟后再冲洗几遍沥干水分

步骤 step

沥干水分后用牙签一个个扎起来（为了好看，我没摘掉叶子，不喜欢的可以摘掉）

步骤 step

锅中倒入冰糖和水，中火烧开后转小火熬煮

步骤 step

熬煮期间最好不要搅动，以防起砂，直到糖色有点偏黄

步骤 step

用筷子挑起来放入冷开水中会立马变硬，吃起来是脆的就可以了

步骤 step

这时保持小火，将草莓在糖浆里滚一圈

步骤 step

再放进冷开水中迅速冷却，这样糖水就会快速凝固，不会滴落下来，处理好的草莓插进泡沫中便可以了，随吃随取

技巧 tips

1、用盐水浸泡草莓可以起到杀菌作用
2、沾好糖浆的草莓放入冷开水中，可以加快凝固，不至于糖浆滴的到处都是
3、糖容易融化，做好的冰糖草莓不宜放置过长时间，所以最好吃多少做多少
4、由于草莓是凉性的，脾胃虚寒的人，不宜多吃

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