牛油花曲奇

发布时间：2021-10-07 05:03:45分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

黄油330克 高粉140克 糖粉75克 低粉190克 牛奶25克 玉米淀粉30克 奶粉30克 5人份

辅料 others

食盐3克

牛油花曲奇的做法

步骤 step

黄油提前拿出来室温软化，天冷，可以再隔热水（不要超过60度）软化一下。加入糖粉，食盐。

步骤 step

用厨师机先低速度打开，再开高速打至黄油发白，看起来很轻轻盈的样子就可以了。

步骤 step

筛入高粉，低粉，玉米淀分，奶粉，最好过筛一下，口感会比较好。

步骤 step

厨师机开低速将黄油和粉类搅拌均匀如图所示就可以了。

步骤 step

将混合好的黄油和粉类倒在案板上，用手揉至面团不粘案板，并且也是很轻盈的状态，切记不可揉过了会起筋，影响口感的哦。这是关键的一步，一定要手揉。

步骤 step

将揉好的面团装在裱花袋内。（用玫瑰花嘴）

步骤 step

垂直挤在金盘内，挤的时候手要轻轻的抖动使之出现形状，这个大家要练一下，我第一次做，挤到第二盘才找到感觉，其实还是瞒简单的。（挤花的时候预热烤箱）

步骤 step

上下火130度，烘烤30分钟，（根据各自烤箱的脾气来，注意观察）

技巧 tips

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