红糖全麦面包

发布时间：2021-10-06 16:13:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

全麦粉： 180克 高筋面粉：150克 牛奶： 170克 鸡蛋： 1个 黄油：25克 红糖：40克 奶粉：15克 酵母：5克 盐：3克 4人份

辅料 others

麦片：适量

红糖全麦面包的做法

步骤 step

准备好所有材料

步骤 step

材料除黄油外，先将液体倒入面包桶，然后倒入面粉

步骤 step

面包机启动揉成光滑面团后加入黄油，再次启动和面20分钟

步骤 step

直至面团能轻易拉出薄膜

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和好的面团放置容器中，室温第一次发酵至两倍大

步骤 step

第一次发酵好后进行揉捏排气，等分成型

步骤 step

将面团擀开，卷起整形

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进行第二次发酵，至1.5-2倍大

步骤 step

在面团表面涂上蛋液并撒上适量麦片

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放进预热好的烤箱，180℃上下烤20分钟左右（15分钟可根据颜色深浅加盖锡纸）

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出炉脱模，放置冷却，切片食用

技巧 tips

1、面包出炉后最好放上两个钟头再吃，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来
2、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食
3、超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品

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