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豆乳盒子的做法
1
分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里
2
蛋黄打散加入20克糖打匀
3
加入油搅打至完全融合
4
再加入牛奶搅拌均匀
5
筛入面粉
6
之字形切拌至完全无颗粒
7
蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
8
再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状
9
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
10
再倒回蛋白中
11
抄底翻拌均匀
12
蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中
13
表面抹平轻敲烤盘震出空气
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放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟
15
烘烤结束取出撕去油纸晾凉
16
豆乳奶酪糊做法：
黄豆提前一天泡发，破壁机制成熟豆浆过滤一下。
用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉
17
蛋黄和细砂糖
18
用打蛋器搅拌均匀
19
再筛入低筋面粉
20
混合均匀
21
分次加入豆浆
22
搅拌均匀至无颗粒，顺滑
23
倒入不沾锅
24
不停搅拌小火慢炒至浓稠
25
奶油奶酪软化后掰成小块放入其中
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搅打均匀即成豆乳奶酪糊
27
淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋
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蛋糕按盒子大小切成四片
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放一片蛋糕在盒子里
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挤一层奶油
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一层豆乳奶酪
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筛一层黄豆粉
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重复一次这个盒子可以放2层
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裱花袋装入喜欢的花嘴，装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花
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最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了，放在冰箱里2小时后再吃味道更好。
豆乳盒子的成品图
豆乳盒子的烹饪技巧
小英子心语：
1.豆浆我用破壁机榨的，味道很浓很稠，我的破壁机带煮熟功能，所以可以直接用，如果是生的记得要煮熟了再用。过一下筛会好些不过筛也行就是感觉有点渣子，用的时候豆浆的温度再50度左右，温的都可以了。
2.做黄豆粉的豆子洗过后炒干，记得火不要大慢慢的炒，不要炒过火熟了就行，黄豆很容易糊的。
3. 豆乳糊要全程小火加热，用不沾锅，炒的过程要不停翻炒。
4.奶油奶酪掰成小块放入可利用豆乳糊的温度使之快速的软化，方便搅打。
5.组装的时候豆乳奶酪和淡奶油顺序可以颠倒，我做了2个盒子，就是岔开做的味道一样好不分上下。
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