(1)大蒜豆腐鱼头汤
[导读]: 大蒜豆腐鱼头汤发布时间:2012-11-20 11:25:24 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 大蒜豆腐鱼头汤原料:鲜大蒜(为百合科草本植物大蒜的根茎及鳞茎,广东客家人称之为胡蒜,
大蒜豆腐鱼头汤
原料:鲜大蒜(为百合科草本植物大蒜的根茎及鳞茎,广东客家人称之为胡蒜,如无可用蒜头)50克,鲜鲩鱼头2~3个(约500克),豆腐6块,生姜少许。
大蒜豆腐鱼头汤的做法
1.大蒜洗净,去衣;鱼头洗净。
2.生姜丝起锅,分别下豆腐、鱼头慢火煎至两边微黄,铲起。
3.然后与大蒜一起放入瓦煲内,加入清水1250毫升(约5碗水量),武火煲沸后,改用文火煲20分钟,调入适量食盐和少许生油便可。
特点:清热祛湿,健脾止滞。
时下一阵雷雨后又一阵闷热,容易使人脘腹胀滞、食欲不振,甚至倦怠乏力或大便溏稀,中医认为这属于肠胃湿滞的症状。大蒜豆腐鱼头汤正有清热祛湿、健脾止滞的功效。汤中大蒜性味甘辛湿,功能除塞湿、辟秽浊、下气消痦,开能健胃消食;豆腐鱼头营养丰富且易消化吸收,煎香后有开胃之效。合而为汤既有下气辟秽、健胃消食之效,又使小汤味道辛辣而清香。
豆腐的吃法
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
大蒜和肉能一起吃吗: 可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃吗: 俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还
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