椰蓉曲奇

发布时间：2021-10-06 15:28:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

黄油100克 蛋糕粉120克 糖粉50克 4人份

辅料 others

椰蓉40克

椰蓉曲奇的做法

步骤 step

软化的黄油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀

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用电动打蛋器打成顺滑状

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椰蓉准备好

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将面粉筛入黄油糊中

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将椰蓉筛入，如果有大粒的椰蓉不能筛入，用手在筛子上按压下去，或者直接倒在面粉上，以免材料损耗

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用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以防产生筋度；这时可以将烤箱预热，190度

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裱花嘴装入裱花袋中，再将曲奇面糊装入裱花袋中

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在不粘烤盘上挤出曲奇来，入预热好的烤箱中，190度，中层，上下火，12分钟；另一盘挤好的曲奇先暂时放冰箱中冷藏，待烤时再从冰箱中取出入烤箱，这样花纹会清晰

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曲奇边缘及底部金黄色时，即可出炉，置于晾架上，晾凉后封罐保存或者进行装饰

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正好在做糖霜饼干，手头还剩下一些，于是用糖霜在花芯处进行点缀，当然也可以用其他材料进行点缀或者直接食用也可噢

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真像是一朵朵清新素雅的小花朵，自己看着都心生喜欢

技巧 tips

此款曲奇没有放鸡蛋等液体，黄油与面粉的比例基本上是1：1，所以口感比较酥；如果没有糖霜，可以直接食用，或者用其它如巧克力酱、果酱进行点缀。

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