销售特色  

吊烧肉在本地是一款很多店都在做的菜品，但很多店用培根肉，其肉质比较硬，我选用下五花肉，将其冷冻后刨成片，同样的造型，更鲜嫩的口感。

砧板 

下五花肉400克冷冻，刨成长15厘米的片。

炉头  

1、将五花肉焯水，入烧至三成热的油锅中滑油。

2.、锅内入豆油30克，烧至四成热，下葱花5克爆香，加蚝油6克，生抽、味精各3克，白糖5克，御家康厨鸡粉、十三香、二细辣椒粉各2克，加水30克熬开，下入五花肉炒干，装盘搭在木架上，上桌搭配生菜叶150克，蒜片20克，葱丝、香菜段、黄瓜丝各10克，泰椒圈5克，食用时用生菜卷食其他原料即可。